Η βιταμίνη Β1 ή θειαμίνη είναι ένα συνένζυμο, που συμμετέχει σε πολλές βιοχημικές αντιδράσεις στον οργανισμό.
Πιο συγκεκριμένα βοηθά στον καλύτερο μεταβολισμό των υδατανθράκων και των λιπιδίων, και είναι σημαντική για τη διατήρηση της υγεία του νευρικού ιστού, και τη παραγωγή ενέργειας στον οργανισμό.