Η θειϊκή χονδροϊτίνη αποτελεί ένα σημαντικό δομικό συστατικό του αρθρικού χόνδρου, του μαλακού ιστού που καλύπτει το τμήμα των οστών εντός των μεσάρθριων διαστημάτων. Συγκεκριμένα αποτελεί το κύριο δομικό συστατικό.
Η Chondroitin Sulphate αποτελεί ένα δημοφιλές συμπλήρωμα διατροφής, παγκοσμίως η δράση του οποίου αποδεικνύεται από πληθώρα κλινικών μελετών. Συχνά συνδυάζεται με γλυκοζαμίνη, καθώς οι δύο αυτές ουσίες, δρουν με διαφορετικό αλλά συνεργικό μηχανισμό.